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TODO LO QUE QUIERES SABER AL COMPRAR UNA PALETA IBÉRICA ONLINE
Comprar paleta ibérica online siempre supone una indecisión, qué precio escoger, qué calidad elegir y sobre todo que marca hará de mi compra una experiencia inolvidable. Es un clásico en la gastronomía española, aunque no tanto como el jamón ibérico. La paleta se distingue por su carácter más intenso y potente dejando a un lado los infinitos matices conseguidos por el jamón.
Se conforma por 6 partes diferenciadas: pezuña, caña, codillo, jarrete, contramaza o babilla y la maza. La paleta proviene de las partes delanteras del cerdo lo que la hace una pieza más pequeña y normalmente con mayor grasa que cuando compramos jamón.
El precio oscila en la paleta desde los 5€/kg de la paleta serrana o blanca hasta los más de 50€/kg de la Paleta Ibérica de Bellota 100% Gran Reserva, todo depende de factores como raza, curación, elaboración, marca...
Comprar Paleta Ibérica Online
¿Paleta o jamón?
Cuando vemos a simple vista una paleta o un jamón, hay veces que nos cuesta diferenciarlo, vemos el precio final de la paleta, a la hora de comprarla, más barata que el jamón. Aún así, se nos hace difícil ser capaz de comprar cual es la mejor pieza según nuestras necesidades o gusto. La paleta y el jamón provienen de las patas del cerdo, las dos patas delanteras son las paletas y las dos patas traseras los dos jamones.
Con respecto al sabor de la paleta y el jamón, al provenir del cerdo tienen matices similares aunque al detalle no tienen nada que ver. El jamón es bastante más aromático, tiene un sabor con muchísimos matices, sobre todo piezas con mayor curación y calidad. Un jamón ibérico 100% bellota con la alimentación que ha tenido el cerdo y su calidad perfecta, será un producto con menor rendimiento pero con unos sabores y olores nunca antes vistos. Mientras tanto la paleta es más jugosa, con un sabor más potente y diferenciado sobre el jamón, hace de esta pieza una experiencia más homogénea llena de sabor. Por eso, a la hora de comprar paleta ibérica online, hay que tener en cuenta sus luces y sus sombras para poder elegir la pieza que más se ajuste a nuestros requisitos.
Cuando vamos a comprar una paleta ibérica vemos que es un producto más pequeño, entre 4-6 kg, mientras que el jamón ronda los 6 y 9 kg. El rango de pesos depende de ciertos factores como, la alimentación del cerdo, la raza, la curación, el tratamiento... Somos seguidores de comprar paleta ibérica online, ya que es una pieza más pequeña perfecta para consumir lo antes posible. El precio final de la pieza de paleta también es más contenido, lo que hace de tu compra algo más económico.
Hay que tener en cuenta que dependiendo de la raza de la pieza, la grasa que contendrá tanto infiltrada como en el exterior, va a modificar mucho su rendimiento. No tiene nada que ver una raza de máximo rendimiento/precio como duroc que cuando se combina con el ibérico hacen una pieza con mayor rendimiento aunque con una pérdida de calidad. Cuando compramos 100% ibérico ya sabemos que no es una raza de máximo rendimiento pero si de máximo sabor.
Sabemos que si queremos un máximo rendimiento tendremos que optar por una pieza de menor calidad pero de la que se obtenga mayor parte usable, mientras que si solo queremos calidad y sabor concentrado, no nos queda otra opción que optar por piezas con un rendimiento del 30% aproximadamente como un 100% ibérico de bellota. También os podemos recomendar piezas del 75% ibérico bellota, mezcla de raza ibérica lo que nos permite tener un poco de mejor rendimiento y menor grasa preservando un sabor de mayor calidad.
Paleta serrana que es
Dentro de las paletas serranas es la de menor calidad y tiene un precio más contenido. La curación de una paleta serrana oscila desde los 9 meses hasta los 24 meses. Normalmente, es un producto poco valorado y utilizado en la cocina española, asiduamente es más utilizado el jamón serrano para cualquier tipo de cocido, bocadillo o preparación. Aunque no sea lo más utilizado os invitamos a que, al comprar serrano, os decantais por comprar paleta, os aseguramos un sabor más homogéneo y lleno de sabor
Cuando vayáis a comprar paleta serrana online debéis de tener en cuenta la grasa que protege a la pieza, cuantos años de maduración tiene... Todo ello, hace que su precio fluctúa y realmente si queremos una pieza con mayor calidad en el paladar siempre será una mejor opción una pieza curada con unos 18 o 24 meses de curación de la paleta.
La paleta serrana tiene unos valores nutricionales por cada 100 gramos que son: Calorías 253 kcal, 26 g proteínas, 16 g grasa, 1,3 g hidratos de carbono. Es un producto con poca grasa tanto exterior como infiltrada.
La pezuña blanca denota un jamón blanco o serrano, no tiene una raza en concreto ni ningún distintivo de calidad. Estos cerdos no han sido alimentados con bellota.
Por su pronta maduración y ausencia de alimentación en bellotas, se hace un producto muy rico, de precio contenido, perfecto para usar en el día a día. Dando ese toque que tanto caracteriza a las paletas españolas.
Paleta ibérica que es
Cuando vamos a comprar una paleta ibérica siempre intentamos buscar la mejor oferta pero siempre hay que tener en cuenta ciertos matices, como su denominación de origen, que podemos encontrar 4 en España: Los Pedroches (Córdoba), La Sierra de Huelva (Jabugo), Extremadura, Guijuelo (Salamanca). Una brida con estos distintivos significa que el producto es proveniente de esa región y de ninguna otra más.
Procedente de las patas traseras de cerdos de, al menos, un 50% de raza ibérica, se ha convertido en un producto exquisito a nivel internacional. Los productos de "pata negra" son aquellos cuya pezuña es negra, distintivo característico, a parte de primordial, para que sea distinguido de un jamón blanco o alguna raza similar como podría ser duroc.
La anfitriona por excelencia por su jugosidad en navidad es la paleta ibérica barata, incluso en ocasiones nos tiramos a las mejores ofertas de paleta ibérica. Siendo un incondicional con su hermano el jamón ibérico.
La paleta ibérica la recomendamos complementar con ella misma o con una rebanada de pan y algo de vino. Siempre que compres una paleta ibérica online asegúrate de la política de devolución y que un producto en mal estado no arruine tu experiencia.
Precinto asici: ¿Cuales son las etiquetas de la paleta?
El precinto asici nos asegura una calidad dentro del ibérico y una trazabilidad del animal desde su árbol genealógico hasta todos los puntos de venta que ha tenido esa pieza. Se presenta en forma de brida asici donde se puede ver desde la denominación de origen, la raza, donde se ha matado, la fecha, el porcentaje de raza ibérica, lo que ha comido… Siempre lo podrás comprobar en la web al comprar paleta ibérica online.
Esta información es provista por los precintos ASICI, asegurando la trazabilidad y la raza del animal. La forma en la que se informa esta información de las paletas y los jamones ibéricos son:
¿Cómo cortar una paleta?
¿Cómo distiguir una buena paleta?
Comprar una buena paleta en oferta y online puede llegar a ser un salto de fé en nuestra compra, y además si le sumamos que cuando solemos comprar una paleta suele ser en alguna festividad, regalar o para disfrutar en casa, un error no es perdonable.
2º Seguidamente al comprar una paleta en oferta nos enfocaremos en que tenga un aspecto estilizado, una caña fina y una pezuña desgastada, signos inequívocos de que puede ser una buena candidata. La grasa exterior debería de parecerse a un color dorado, preferiblemente con algo de moho, nos indicará que ha estado años de maduración para obtener sabores únicos y con la jugosidad que caracteriza a las paletas ibéricas.
3º El paso más importante, la cata. Sacar las primeras lonchas y descubrir si los pasos anteriores han merecido la pena, probar esa paleta ibérica loncheada que te ha salido tan barata y que disfrute tu paladar y tu bolsillo.
Siempre podéis consultar a nuestro equipo técnico ante cualquiera de estas dudas y sobretodo, no dudéis en pedir información estaremos encantados de atenderos.
Ingredientes y calorías de la paleta
Los valores nutricionales de la paleta pueden variar según la calidad y la raza de la misma, nosotros los valores que vamos a mostrar son de nuestra Paleta Bellota 100% Ibérica.
Los ingredientes de la Paleta Ibérica 100% Bellota son: Paleta Bellota Ibérica, sal, LACTOSA, azúcar, antioxidante E 301, conservantes E 252, E250.
Los valores nutricionales por 100 gr de paleta 100% bellota son: Valor energético: 1.790 kj/430 kcal, Grasas: 33,4 g . Grasos Saturados: 3,6 g. Hidratos de carbono: 0,8 g. Azúcares: <0,1 g. Proteínas: 31,8 g. Sal: 3,65 g.
La propiedades de la paleta más características son: rica en calcio, alto contenido en minerales y nutrientes, ácidos grasos y un gran porcentaje de proteínas, perfectas para mantener un cuerpo en óptimas condiciones.
Los ácidos grasos de la paleta son muy buenos para combatir el colesterol malo y proteger el sistema cardiovascular. Aunque siempre recomendaremos una dieta equilibrada y compuesta por todos los nutrientes que necesita el ser humano.
PREGUNTAS FRECUENTES
El pedido, en condiciones normales, te llega en 24-48 desde que realizas el pedido. Los viernes NO se realizan envíos para evitar que las piezas estén dos días en un almacén logístico. Estos plazos en fechas de gran demanda – Navidad y Black Friday – se pueden alargar hasta 4-6 días. OJO! hablamos de territorio ESPAÑOL peninsular.
Claro! En Av. las Termas,85. Baños de Montemayor, Cacéres. Podrás tanto recibir los pedidos, si así lo deseas, como comprar nuestra amplia variedad de productos de Km.0.
Como toda venta minorista, emitimos un ticket de compra que te llega por e-mail al realizar tu pedido.La factura comercial se emite sólo cuando el cliente la solicita expresamente. Para elaborar la factura, necesitaremoslos datos fiscales completos que los puedes añadir abriendo la pestaña que aparece al introducir todos tus datos. Si quieres que el producto vaya sin tíquet porque es para regalo, por favor, indícalo en comentarios.
En caso de incidencia, por favor, remítenos un e-mail a [email protected] y a la mayor brevedad posible nuestros compañeros de atención al cliente te contactarán. IMPORTANTE: el producto siempre debe conservar su brida intacta, si la llevase, y su embalaje original.
Los métodos de pago que aceptamos son: Tarjeta de crédito/débito, Transferencia y PayPal.
